rss

La Cuina i la Vida, La Cocina y la Vida, Life and Cooking.

Entradas Etiquetadas como ‘García Santos’

Guías 2011

30 Diciembre, 2010 + Subido por Santi Santamaria

Empieza el nuevo año, pero, anticipándose a él, recibimos las nuevas guías. Y, si me permiten el autobombo, les brindo un resumen de calificaciones varias, con mis mejores deseos


Sigue leyendo »

Los talleres de cocina, una respuesta a la crisis

25 Febrero, 2010 + Subido por Santi Santamaria

Cuando en el año 2009 hablábamos de posibles salidas al desastre económico y gastronómico en el que estábamos, dije en más de una ocasión que vivíamos un gran momento. En efecto, era hora de ponerse las pilas, y mientras que algunos redescubrieron el fricandó, otros asumimos nuevas responsabilidades dentro de la hostelería y finalmente hubo [...]


Sigue leyendo »

Michelin y el gusto afrancesado

29 Octubre, 2009 + Subido por Santi Santamaria

En España se suele tachar de afrancesados a quienes siguen modelos profesionales o conceptuales de origen galo. Pues bien, debo confesar que a mí me resulta mucho más atractivo el modelo de crítica de la Guía Michelin que el de muchos críticos españoles


Sigue leyendo »

Trece meses después

12 Junio, 2009 + Subido por Santi Santamaria

Han pasado ya trece meses desde la aparición de “La cocina al desnudo”, tiempo suficiente para hacer balance y matizar, algo que he aprovechado para hacer en la “Apostilla” que incluye la edición de bolsillo


Sigue leyendo »

La confusión está servida

24 Abril, 2009 + Subido por Santi Santamaria

Nunca, en los años precedentes, ni siquiera cuando Can Fabes se quedó a las puertas del “top ten” del ranquin de The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, he hecho alarde de mi posición en dicha lista


Sigue leyendo »

Matizaciones y actualidades varias

29 Enero, 2009 + Subido por Santi Santamaria

Ante todo, reitero mis disculpas a los opinantes que reclaman que actualice más a menudo el blog e intervenga más directamente en el intercambio de comentarios y opiniones. Lo cierto, como decía en un post anterior, es que mis obligaciones profesionales me dejan menos tiempo libre del que yo desearía para esta bitácora. Si estoy [...]


Sigue leyendo »

Preguntas, informaciones y respuestas

20 Enero, 2009 + Subido por Santi Santamaria

Escribe en su blog la crítica de arte Avelina Lésper: “Hacer del cuerpo un objeto de comercio es un negocio sucio desde que tenemos memoria histórica. (…) El mercado del arte contemporáneo es el nuevo burdel legal (…). En estas operaciones comerciales no venden arte, venden la invención o mentira de lo que hoy llaman arte y el cliente ‘cree’ que sabe lo que hace y paga, mientras le dicen que hizo una buena compra, que es inteligente y vanguardista. Este es un mercado artificial sin valores y es un fraude.”


Sigue leyendo »

Últimas entradas

Carta de un amigo 15 Diciembre, 2011
admin

Carta de un amigo

Queremos agradecer las muestras de simpatía y apoyo recibidas en las últimas semanas. Sirva de muestra la carta que publicamos a continuación, con toda nuestra gratitud y afecto a su autor y a todos ustedes... Sigue leyendo »