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La Cuina i la Vida, La Cocina y la Vida, Life and Cooking.

Entradas Etiquetadas como ‘foie gras’

Taxi gourmet

Subido por Santi Santamaria + 2 Febrero, 2010

El futuro del turismo de las grandes ciudades depende en gran medida del trato que reciban nuestros visitantes. Es indudable que la gastronomía es un motor que genera ilusión e interés por conocer un país, pero mal andamos cuando la seguridad, la limpieza y el entorno no se cuidan con el mismo esmero con que los platos creativos o el lenguado fresco llegan a la mesa

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Consomé con vieiras y foie gras

Subido por Santi Santamaria + 14 Enero, 2009

Cortar cada vieira en tres láminas finas y salpimentarlas.

En cuatro platos hondos muy calientes, repartir las vieiras formando una especie de montaditos (6 por plato): en la base, una lámina de vieira y encima una lámina de foie muy fina. Salpimentar, cubrir parcialmente con otra lámina de vieira y rallar por encima un poco de jengibre.

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Últimas entradas

Pollo a la brasa con escalonias 9 Marzo, 2010
Santi Santamaria

Pollo a la brasa con escalonias

Una receta sencilla, sana y económica, aunque, para que resulte verdaderamente sabrosa, les ruego que el pollo no sea de granja avícola, sino un auténtico pollo campero. Entenderán entonces por qué el entrañable Carpanta de nuestra infancia soñaba invar... Sigue leyendo »