Las espardeñas o cohombros de mar son uno de mis mariscos favoritos, por su textura tersa y su delicado sabor. Resultan excelentes para comer con ensalada o pasta y para acompañar pescados.
La única pega es su elevado precio

En mi pequeña comarca natural del Baix Montseny, existe un microcosmos culinario cuya principal seña de identidad son las alubias del ganxet, que se cultivan y consumen en cantidades pantagruélicas

Las migas constituyen un elemento imprescindible del paisaje culinario español. En este caso, además, en combinación con el cerdo, uno de mis animales totémicos

La bola de la olla o, en catalán, “pilota”, es una exquisitez cuyo consumo no deberíamos desdeñar ni siquiera en esta cálida primavera que nos acompaña

És la cuina catalana una cuina espanyola? Si és català qui viu i treballa a Catalunya, és catalana la cuina que es fa a tots els restaurants que trobem a Catalunya? A la nostra terra tothom hi té cabuda i tot ens ho fem nostre, som així

En estos días en que tanto se habla de gripe porcina, reivindico la carne de cerdo como elemento imprescindible en la cultura culinaria catalana y, por lo tanto, de mi cocina