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La Cuina i la Vida, La Cocina y la Vida, Life and Cooking.

Entradas Etiquetadas como ‘cerdo’

El auténtico salchichón de Vic

Subido por Santi Santamaria + 8 Junio, 2010

Antes que un purista frunza el ceño, me apresuro a decirles que la imagen no corresponde a uno de esos maravillosos salchichones culares de Vic, sino a una humilde y sabrosa secallona

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Espardeñas con jamón ibérico

Subido por Santi Santamaria + 2 Febrero, 2010

Las espardeñas o cohombros de mar son uno de mis mariscos favoritos, por su textura tersa y su delicado sabor. Resultan excelentes para comer con ensalada o pasta y para acompañar pescados.
La única pega es su elevado precio

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Localismos que dan gusto

Subido por Santi Santamaria + 25 Enero, 2010

En mi pequeña comarca natural del Baix Montseny, existe un microcosmos culinario cuya principal seña de identidad son las alubias del ganxet, que se cultivan y consumen en cantidades pantagruélicas

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Migas con huevo y oreja

Subido por Santi Santamaria + 6 Octubre, 2009

Las migas constituyen un elemento imprescindible del paisaje culinario español. En este caso, además, en combinación con el cerdo, uno de mis animales totémicos

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Bola de la olla con guisantes, habitas y tirabeques

Subido por Santi Santamaria + 22 Mayo, 2009

La bola de la olla o, en catalán, “pilota”, es una exquisitez cuyo consumo no deberíamos desdeñar ni siquiera en esta cálida primavera que nos acompaña

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Cuina catalana

Subido por Santi Santamaria + 8 Mayo, 2009

És la cuina catalana una cuina espanyola? Si és català qui viu i treballa a Catalunya, és catalana la cuina que es fa a tots els restaurants que trobem a Catalunya? A la nostra terra tothom hi té cabuda i tot ens ho fem nostre, som així

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Costillar de cerdo con ajos, cebollas y espinacas

Subido por Santi Santamaria + 30 Abril, 2009

En estos días en que tanto se habla de gripe porcina, reivindico la carne de cerdo como elemento imprescindible en la cultura culinaria catalana y, por lo tanto, de mi cocina

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Santamaria de cerca, talleres de cocina con Santi Santamaria abril/noviembre de 2010

Últimas entradas

Carta a los jóvenes que buscan empleo 27 Julio, 2010
Santi Santamaria

Carta a los jóvenes que buscan empleo

Sin una adecuada información, correctamente asimilada, no hay formación. Y sin formación es imposible acceder al empleo. Por eso me desespera que los jóvenes no lean... Sigue leyendo »