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Según afirman los estudios llevados a cabo en el Reino Unido, la distancia media que recorre cada día un camarero en un bar o un restaurante es de unos 9 kilómetros, yendo y viniendo entre mesas y cocina. Pero un sumiller, además, sube y baja repetidamente los escalones que llevan hasta la bodega. Por eso no es de extrañar que el sumiller de Can Fabes, Joan Carles Ibáñez, sea todo un deportista, aficionado a correr cada día con su perro y a jugar al fútbol con los amigos.

Pero el hombre que más copas levanta en Can Fabes fue víctima de una lesión muscular en la pierna ya hace un par de semanas, precisamente en un partido de fútbol, por falta de calentamiento (¡alguien tan puntilloso con las temperaturas de servicio!). Y así, una joven promesa llegada de Galicia, Antón, se ganó el ascenso a primera sin tener que jugar la promoción.

Deseamos que Joan Carles se recupere pronto y pueda volver a impartir su magisterio enológico en Can Fabes, demostrando como cada día que, en el servicio del vino, él sí tiene ritmo.