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El blog de Santi Santamaria continuará. O, mejor dicho, el blog de Santi Santamaria continúa desde hoy mismo: porque más allá de una obra excepcional, el espíritu de diálogo y debate debe continuar.

Decía Santi que “lo material es efímero, y para muchos incluso los recuerdos desaparecen con uno. Pero la realidad cultural de la cocina permite ir más allá de la materia, en el terreno del espíritu, para establecer una relación más fructífera entre el ser humano y su tiempo. […] Lo efímero es una realidad inevitable, escoger los frutos maduros es una opción para disfrutar de toda la libertad propia de la naturaleza humana: bien ganada, seguro que nunca es breve”.

Las recetas inéditas, dispersas o difíciles de encontrar, los papeles con reflexiones sobre cocina y sobre su cocina, sobre el paisaje, el paisanaje, la cultura y la vida, están ahí, y creemos que la mejor forma de rendir homenaje a su autor es poniéndolos al alcance de todo el mundo, sin más. Por citar de nuevo a Santi, “mi padre me enseñó también que la vida no está hecha sólo de recuerdos, ni se pueden tolerar actitudes nostálgicas o lloronas de quienes, en lugar de plantar cara a la adversidad, se refugian en la idealización del pasado”. Así pues, y parafraseando a otro grande, hay que continuar, no podemos continuar, vamos a continuar.