Buenas. Aún compartiendo bastante de lo dicho, le rogaría que aplicara a los demás idéntico tratamiento que a sí mismo. Seguramente a mí me molestaría que me llamaran Santiago en vez de Jaume, si ese fuera mi nombre, de la misma manera que seguramente me molestaría que me llamaran Pepiño si mi nombre fuera José (o Xosé). Entiendo el apelativo sólo si va acompañado del toniquete faltón con el que algún idiota esconde su falta de ideas. Sinceramente espero que no sea su caso, sino que se trate de un simple lapsus similar al de su ex-presidente hablando de gallegos y escaleras.
Un saludo

Buenas eSedidió. Me disculpo . Don José ministro tiene como persona todos mis respetos muy a pesar de no compartir sus recetas . Muy agradecido por su comentario y feliz 2011.

“Marca España”, jo, cuanta pasta derrochada en nada, cuando hay tantas marcas de verdad que si venden productos y servicios de calidad de verdad, marcas en las que detrás hay gente que crea riqueza, trabajo, y un mundo mejor porque venden cosas buenas de verdad. Eso les pasa a algunos que leen libros de “autoayuda comercial” y creen que han descubierto la pólvora y tiran con eso, con “pólvpra del rey”. Y nada más feo que un correo masivo que pretende ser muy personal, jo, que poca inteligencia demuestran. Las marcas nación me tocan los… la gente, los pueblos no somos “marca” sino que nos quieren “marcar” con el hierro al rojo del patriotismo. Yo, africano de toda la vida, nieto de Lucy.

Salud y buen año Santi.

[...] This post was mentioned on Twitter by Txaber Allué. Txaber Allué said: Santi, como siempre, repartiendo a diestro y siniestro http://blog.santisantamaria.com/2011/01/santiago-y-cierra-espana/ [...]

Entrañable reparto de bofetadas. Puestos a pedir no hay qe ser escasos, usted pida, que alguien proveerá. Lamentablemente son gritos de silencio que nadie escuchará, como siempre.
Todavía me preocupa más tener clientes y salud que cualquier clasificación, que cualquier marca, de la índole que sea y para quien sea.

A ver, Santi, así no vas a llegar a ningún lado. Te van a dejar en el ostracismo. Te vas a tener que expatriar, exiliar, o lo que sea…¡Piénsalo!
En cuanto a gramática o sintaxis, te has dejado una coma después de “cierra”. Es que existe un consenso general de que con tal frase se invoca a Santiago que “cierre”, es decir que “trabe batalla, embista, acometa, que cierre con el enemigo” a tenor de la acepción 32 del actual Diccionario de la Academia Española, que es lo que tú debes hacer: embestir con la ayuda de Santiago, que para eso llevas su nombre. Y luego, pronuncias o no, el vocativo: ¡España! Piensa que si no pones la coma, invocas a Santiago y dices que “cierre España”, cuando de lo que se trata es de abrirla de par en par, y que salgan sus productos a raudales por todo el mundo, bajo el estandarte del ICEX, de Tourspain o TURESPAÑA, Saborea España, de privilegespain, Elite Gourmet, y varios etcéteras. Y que vengan extranjeros ricos a comer lo mejor de lo mejor… No te has enterado que hoy, es decir, HOY, “la nueva cocina habla español” y su grito de guerra es “I need Spain”.
Sí, sí, ya “decías ayer” que eras el cocinero en la península ibérica, que más calificaciones tenías, sobre todo las codiciadas ESTRELLAS, y, añado, y el que más años las mantiene, que eso también cuenta. Y también eres el que más libros has escrito, aunque no parece que así sea en la Expo “La cocina en su tinta”…Y es que, para colmo, te faltan dos o tres hagiógrafos que escriban tu BIOGRAFÍA…Mira, Santi, saca ese “almogávar” que llevas dentro, y al grito de “desperta ferro”, escribe otro libro como el otro que todo el mundo lleva en su mente, que lo vuelva a premiar una gran editorial, y a lo tuyo, las letras. Ah, y despídete de cualquier “honoris causa”, que eso está ya muy visto… A este paso tampoco ingresarás en la Real Academia de Gastronomía, y en la Real Academia Española me parece que tampoco: el puesto para el primer cocinero o gastrónomo ya esta pedido a los Reyes. Empieza por A.

Don Santiago: Se le ve muy cabreado y además creo que con razón. Por favor, no lance perlas a los puercos, que están deseosos de carnaza. Usted no está entre los “reales” cocineros y además se enfrenta a la incua persecución de un banda de personas que edifican su cocina con tinta de imprenta en lugar de aceite de oliva. Además no ha ocultado su celo catalanista a ultranza. Pues déjelos, no se moje, y siga triunfando en España y fuera de ella. No se mida con mediocres, por favor. ¡Larga vida y salud!

Apreciado Santi,
Te leo en tu blog desde hace mucho tiempo. Nunca antes te he escrito, pero al fin lo has conseguido.
Soy un amante de la cocina, y sobretodo de la buena gente, y creo sin conocerte que tu lo eres. Todavía no he tenido la oportunidad de visitar tu restaurante pero espero poder hacerlo pronto.
Santi, ya se lo que te pasa: lo mismo que a mi.
Estoy a punto de coger la maletas y marcharme a California o Singapur a trabajar una temporada. Yo me dedico a cosas de ciencia y salud, ¿ pero, qué más da?
Este país: España, es un país de perdedores. No le des más vueltas Santi. La gente se apunta a la moda sin tener ni idea y lo que es peor, tampoco tienen interés. No es posible arrancar ideas innovadoras,genocios, networking del de verdad. Cada día tienes que aguantar gente caradura, actitudes incompetentes, poco interés por avanzar, invertir en educación y salir adelante. Sólo interesa ser funcionario o tener una baja o invalidez, sin más.
No tiene solución.
Y después de Portugal , venimos nosotros. Es que me da la risa tonta, es como cuando todos negaban que había crisis !! Si tienes un rato sólo tienes que entrar en youtube y buscar los debates de las últimas elecciones, !!! y aquí no pasa nada !!! Es que tenemos lo que nos merecemos. Un nivelazo. (Es que tenemos mucha güasa)
Espero q a mi ya no me pille por aquí, aunque me duela porque tengo família y amigos a los que quiero mucho. Pero Santi lo que te pasa es que está a los huevos de aguantar chorradas y mangoneos.

Vayase Sr. Santiago !!!, y si tienes alguna propuesta dímelo que me lo pienso.
Un fuerte abrazo.

Oleeee Santi tus coj…….Si esto es lo que nos falta en este país alguien que diga lo que piensa no lo que quieren oír los demás !! Por cierto quien esta detrás del ICEX ? Hay tantos intereses detrás como todos sospechamos?? Me ha llegado que este año en Madrid fusión el país invitado es Singapur , mi sorpresa es ver en el programa que no figura nadie del equipo de su reciente SANTI RESTAURANT , le hacen boicot? Si no me equivoco vi en Google la noticia que le acababan de dar un premio como mejor Restaurante de Singapur 2010….Curioso muy curioso , igual no representa a la cocina Española!