Avui en fa un any. I tot el que cal dir ens ho diu la Regina. Hoy hace un año. Y todo lo que hay que decir nos lo dice Regina...
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15 Diciembre, 2011Queremos agradecer las muestras de simpatía y apoyo recibidas en las últimas semanas. Sirva de muestra la carta que publicamos a continuación, con toda nuestra gratitud y afecto a su autor y a todos ustedes... Sigue leyendo »
25 Noviembre, 2011Hay estrellas fugaces. Las hay que brillan más que otras. Otras permanecen en el firmamento señalando el rumbo a quien las quiera seguir. Ésas valen el viaje... Sigue leyendo »
19 Octubre, 2011En Can Fabes siempre se ha entendido que hay que comprometerse con la sociedad y con quienes más necesitan nuestra solidaridad. Nuestra próxima cita es con la ONG Camins, el 24 de octubre a las 21:30 h en Sant Esteve de Palautordera... Sigue leyendo »
4 Octubre, 2011Don Juan Carlos I(báñez), rey de copas y emperador de decantadores, decidió un día colgar el catavinos y el collar sumiller para retirarse a dirigir una sala más tranquila... Sigue leyendo »
21 Septiembre, 2011… tal astilla. Una astilla de 25 años que da la cara por la casa, al igual que dio la cara en Singapur en los momentos más difíciles.... Sigue leyendo »
11 Agosto, 2011Otra vuelta de tuerca a las identidades culinarias, culturales y nacionales, que para Santi Santamaria son indisociables. Por eso no sorprende encontrar en un mismo texto de 2002 referencias a Josep Maria Terricabras, Jaume Fàbrega i Pierre Bourdieu... Sigue leyendo »
4 Agosto, 2011La sobremesa puede convertirse en un pretexto para la erudición gastronómica, como ilustra este breve inédito de Santi Santamaria, en el que se cita a dos ilustres clásicos de la gastronomía de los siglos XIX y XX... Sigue leyendo »
28 Julio, 2011Santi Santamaria, como siempre, puntilloso con el uso de las palabras, aprovecha este breve texto inédito para rendir homenaje a algunos grandes restaurantes, que hacen honor al término que los designa... Sigue leyendo »
16 Febrero, 2012Avui en fa un any. I tot el que cal dir ens ho diu la Regina. Hoy hace un año. Y todo lo que hay que decir nos lo dice Regina... Sigue leyendo »
8 Julio, 2011El equipo de un restaurante trabaja en casa… y también fuera: hay que saber lo que hacen los demás, probarlo, entenderlo, valorarlo. La competencia estimula, te obliga a superarte. Y por eso fuimos a Roses... Sigue leyendo »