Queremos agradecer las muestras de simpatía y apoyo recibidas en las últimas semanas. Sirva de muestra la carta que publicamos a continuación, con toda nuestra gratitud y afecto a su autor y a todos ustedes...
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25 Noviembre, 2011Hay estrellas fugaces. Las hay que brillan más que otras. Otras permanecen en el firmamento señalando el rumbo a quien las quiera seguir. Ésas valen el viaje... Sigue leyendo »
19 Octubre, 2011En Can Fabes siempre se ha entendido que hay que comprometerse con la sociedad y con quienes más necesitan nuestra solidaridad. Nuestra próxima cita es con la ONG Camins, el 24 de octubre a las 21:30 h en Sant Esteve de Palautordera... Sigue leyendo »
4 Octubre, 2011Don Juan Carlos I(báñez), rey de copas y emperador de decantadores, decidió un día colgar el catavinos y el collar sumiller para retirarse a dirigir una sala más tranquila... Sigue leyendo »
21 Septiembre, 2011… tal astilla. Una astilla de 25 años que da la cara por la casa, al igual que dio la cara en Singapur en los momentos más difíciles.... Sigue leyendo »
11 Agosto, 2011Otra vuelta de tuerca a las identidades culinarias, culturales y nacionales, que para Santi Santamaria son indisociables. Por eso no sorprende encontrar en un mismo texto de 2002 referencias a Josep Maria Terricabras, Jaume Fàbrega i Pierre Bourdieu... Sigue leyendo »
4 Agosto, 2011La sobremesa puede convertirse en un pretexto para la erudición gastronómica, como ilustra este breve inédito de Santi Santamaria, en el que se cita a dos ilustres clásicos de la gastronomía de los siglos XIX y XX... Sigue leyendo »
28 Julio, 2011Santi Santamaria, como siempre, puntilloso con el uso de las palabras, aprovecha este breve texto inédito para rendir homenaje a algunos grandes restaurantes, que hacen honor al término que los designa... Sigue leyendo »
24 Julio, 2011La millor cuinera del món és sempre la pròpia mare, perquè la cuina és fonamentalment un acte d'amor. En Santi sempre parlava amb admiració de la cuina de la seva mare... Sigue leyendo »
15 Diciembre, 2011Queremos agradecer las muestras de simpatía y apoyo recibidas en las últimas semanas. Sirva de muestra la carta que publicamos a continuación, con toda nuestra gratitud y afecto a su autor y a todos ustedes... Sigue leyendo »
8 Julio, 2011El equipo de un restaurante trabaja en casa… y también fuera: hay que saber lo que hacen los demás, probarlo, entenderlo, valorarlo. La competencia estimula, te obliga a superarte. Y por eso fuimos a Roses... Sigue leyendo »